Descrizione
Il Panettone per Eccellenza
Una delle creazioni più celebri della Pasticceria Antonio Raffaele.
Il Re dei lievitati è caratterizzato da una complessa lavorazione che prevede quattro lievitazioni a tempo e temperatura controllati, le quali ne accrescono notevolmente la morbidezza, e due impasti ( circa 40 ore ).
All’interno, la perfetta alveolatura racchiude preziosi cubetti di arancia candita Siciliana e uvetta Sultanina , che accompagnano e arricchiscono i sentori aromatici del burro e della vaniglia.
Una squisita glassa realizzata , esclusivamente , con mandorle e zucchero , il tutto va ad intrappolare le mandorle grezze e granella di zucchero.
Un ricchissimo bouquet aromatico e un bilanciamento perfetto di gusti e consistenze, per un panettone straordinario in armonia tra tradizione e innovazione.
